福建龙岩市武平县特色美食 [复制链接]

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武平县地处福建、广东、江西三省结合部，南邻广东省梅州市蕉岭县和平远县，西接江西省赣州市寻乌县和会昌县，属于龙岩市管辖，下面小编给大家分享一下到了武平县要品尝一下的6道地方美食。

1、簸箕粄

簸箕粄是武平客家有名的小吃，又名“卷粄”、“带子粄”，是因为用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟后包馅而得名，簸箕粄细嫩可口，多食不腻，武平人的早餐，就是从一盘簸箕粄开始的。

2、武平珍珠粉

珍珠粉是武平的特产，系永平镇帽村人上祖在蜀地做官传入。珍珠粉外观晶莹透亮，赏心悦目，吃起来嫩滑爽口，鲜香不腻。作为一道历史久远的客家美食，珍珠粉的特色在于做工精细，有着严密的制作流程，要经过选米、磨浆、挤压、晾晒、反复筛等多道工序，煮时再加配料,味道更佳。在武平北部片区，过年之时，珍珠粉是必须上的一道菜肴。

3、白斩象洞鸡

在武平众多美食之中,白斩象洞鸡是不可或缺的地方代表性美食。一般都用香葱淋制，这种做法的鸡保持了鸡肉的原味，且口感刚熟不烂，皮爽肉滑，清淡鲜美。

4、薯包子

薯包子之对于武平客家人民就好比，烤鸭对于帝都人民。不论在家还是在外，只要能捣鼓到武平本地薯，就会心心念念地想自己动手做上一波薯包子。

5、武平猪胆肝

武平猪胆干又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的名优特产，"闽西八大干"之一，是客家人酒桌上一道必不可少的风味菜。

6、武平酿豆腐

酿豆腐是客家三大名菜之一，这道菜是根据北方酿饺子演化而来的，由于南方稻多而少麦，又盛产*豆，人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟，发现味道特别鲜美，于是便成了客家名菜。馅料以个人口味而定，一般以五花猪肉为好，配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等，加上味精、盐，将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。

以上是给大家分享的武平县的6道地方美食，味道都很不错，到武平县的朋友可以找找尝尝，欢迎武平县的朋友给留言进行补充。