福建漳州市平和特色美食 [复制链接]

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平和县地处福建省闽南金三角的漳州市西南部，毗邻厦门、汕头两个经济特区，是福建省重点侨乡之一，也是台胞的重要祖籍地，下面小编给大家分享一下到了平和县要品尝一下的8道地方美食。

1、小溪枕头饼

枕头饼是平和县南胜地方名点，属于茶料甜点。长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品，是百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品，曾是明代嘉靖年间的朝廷贡品。

2、南胜麻枣

南胜麻枣是平和县著名茶点，原产于南胜镇，是南胜镇著名的土特产，已有七百多年生产制作历史。

南胜麻枣是以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为原料，分三道工序糯米和后用再配料混合白麻成枣糕制成，其特点是皮酥而脆，质嫩而甜，富有韧性，独具风味。

3、大溪烟肠

大溪烟肠，又名大溪香肠。大溪烟肠采用的是本地猪肉，精选肥瘦相间的五花肉，加入香料与地瓜粉，经传统的制作技艺加工制作而成。嚼劲十足，熏香味浓，色赤肉嫩，回味无穷。

4、芦溪咸菜

芦溪咸菜是平和的传统名菜，属于闽菜系。香味浓郁，既可清蒸、干炒，亦可泡汤，味道鲜美可口，有增食欲、助消化、减肥胖之功效。

5、大溪豆干

大溪豆干营养丰富，它选用上等大豆经过浸水、磨细、滤净、煮浆、凝结、定型等道工序手工制作而成，恰到好处的韧性，造就口感鲜嫩，煎炒熬煮两便，兼具豆干和豆腐双重美味的特性。

6、南胜葱油面

葱油面是南胜的地方小吃，本地俗称“油葱面”。看上去是一碗普普通通的面条，上面还有几片有点焦焦的葱叶。但那焦焦的葱叶，吃到嘴里却没有一点胡味，反而又脆又香，用满口留香来形容一点都不夸张。面线的特质让它充分吸收了油葱的香气，简单的食材却会是让人念念不忘的味道。

7、丰寨咸水鸭

选用约百天的跑步鸭，重约三斤半，肉质紧实鲜嫩。咸水鸭的制作看似简单，实则十分考验火候与咸淡把握，一只味道鲜美的咸水鸭，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、咸、嫩的特点。

8、大溪牛肠粄

牛肠粄是大溪的美食之一，牛肠粄以大米为原料，用原始石磨摸出碎米汤置于圆盘内放置滚开的水面上，直至形成整个面粄，轻轻取下再卷成卷。牛肠粄配鸡蛋饼，香喷喷的，格外爽口。

以上是给大家分享的平和县的8道地方美食，味道都很不错，到平和县的朋友可以找找尝尝，欢迎平和县的朋友给留言进行补充。