雷州特产与风昧
流沙珍珠——流沙村自古以来盛产珍珠、是为南珠,产量和质量驰名中外,堪称中国南珠第一村。到这里旅游,可观赏到养珠、取珠、加工全过程的每个细节,更可用到货真价实的珍珠饰品和其他珍珠产品。
覃斗芒果——该镇年开始大面积种植特有的香甜芒果,每产数十万斤,年被国家农业部命名为“芒果之乡”覃斗芒果6月成熟,特点是个大清甜浓香，肉细核小,无线状纤维,食之回味无穷。
龙门、水店西瓜——龙门、水店西瓜——龙门镇和水店村所种西瓜在5月或6月成熟,特点是个大清甜,肉质沙松,是粤西地区西瓜上品,销往全国各地。
甜糟——将上等糯米煮成米饭与酒饼拌匀后发酵而成,吃时加糖煮成稀粥样。少吃味甜酒香,令人清爽,多吃上酒意,令人轻快。在食店、市场、摊档、夜市均有为你煮出好甜糟。
田艾饼——以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团,以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑,放在锅里炊熟便成。这是过去穷人家的充饥食物,现在成了风昧名食。
白切狗——雷州白切狗选上好肥美家狗洗干净整条狗放在锅中清水煮到熟透。吃时切成小块,佐以特制佐料,奇香无比,百食不厌。
雷州最新特产
1、菠萝菠萝主要种植于徐闻县和雷州市。徐闻县初种植于20年代，现为县内主要经济作物。基地连片，人称“菠萝的海”。该县愚公楼菠萝，久负盛名。
2、虾饼则是雷州人非常喜欢的小吃，驻足虾饼档前，只见档主熟练地抄勺填料，热油煎炸。不一会，金*酥脆的虾饼就出锅了，吃的时候可以蘸上辣椒盐，香脆可口。炸虾饼制作技巧简单，投入成本也不多。据档主介绍，他们的虾饼用料新鲜，很受欢迎，一天下来，能赚几十元。做“辣蛇杯”所需要的器材其实不是很多，只需一口锅，一箱油，灶炉，铁架，模子就行了。此外，还要准备好干木材，面粉、及精心炒好的美味糯米饭等材料。做这种生意的多数是我们半岛那些勤劳的农村妇女。只见她们熟练地为模子里填充好糯米饭，然后压平，再在上面撒上一层面粉水（能防止把糯米饼炸烂），便可放在油锅里炸了。当炸到七分火候的时候，再把圆筒状的糯米筒饼倒出来，过一会儿，当炸到橘*色时便可捞出，放在铁架上，此时的“辣蛇杯”嗤嗤地冒着油花，吸引着无数的路人过来购买。刚起锅的“辣蛇杯”是非常畅销的，因为刚起锅的外皮脆而香，内馅润滑而爽口，吃后既饱腹又热身，而凉后的“辣蛇杯”吃后的口感则大打折扣了。
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