*本文鲤鱼文化部分的内容，由上海海洋大学副研究员中国水产学会渔文化专业委员会副主任宁波提供
年12月08日八鲜过海开展了中国国鱼以及十大国产名鱼主产地的评选（点击这里，查看文章）。包括27个入围名鱼主产地，包括了历史悠久、文化深厚的中国本土鱼类，也包括新近引进并在国内得到大范围养殖的鱼类。
历时17天，文章总点击量近16万，超过15万人参与投票，最终根据网民和专家各占50%的投票权重，评选出了大家心目中国鱼和“中国十大名鱼主产地”。（中国十大名鱼主产地榜单详情，请查阅八鲜过海今天推送的第二条文章。）
国鱼的评选，是在参考了网民投票票数的基础上，由专家团根据候选国鱼的历史、文化、产量、产地、地标产品数量、与百姓生活的密切程度等多种因素，经过慎重投票和认真讨论得出的。专家团的大多数专家认为鲤鱼应该是中国的国鱼。大*鱼、带鱼、鲈鱼、鳜鱼、草鱼等常见的海淡水鱼类，也是比较热门的国鱼候选品种，但是获得的专家投票数，都比鲤鱼要低。从网民投票的结果看，鲤鱼也是获得票数最高的候选品种之一。
鲤鱼当选国鱼，既在意料之中，也在意料之外。意料之中是说鲤鱼有着悠久的历史、灿烂的文化，意料之外是说鲤鱼不仅得到了广大网友的高票支持，也获得了大多数专家的一致推荐。同时，我们还发现：鲤鱼并没有仅仅成为历史和文化，而是在深深植根在中国民间和百姓的日常生活中。鲤鱼是目前中国产量第四大的淡水养殖鱼类，全国有14个获得农产品地标的鲤鱼地标产品，而且都是这两年刚刚获得地标认证的。人们对鲤鱼的喜爱，并没有因为越来越多的进口海鲜和不断涌现的国产养殖水产品，而降低。相反，鲤鱼的身价在不断提升，优质鲤鱼产品的价格也不断上涨，越来越多的鲤鱼原产地品牌涌现出来，越来越多的鲤鱼餐馆在各地开张。
专家对鲤鱼的评语
?中国养殖最早的鱼类,与中国历史一样源远流长。
?国鱼，一定要有深厚的文化积淀，有悠久的历史渊源。鲤鱼在这方面有着得天独厚的优势。中国是最早的养鲤国家。从古至今，形成了以鲤鱼为主的鱼文化。《诗经?衡门》就有“岂其食鱼，必河之鲤？”的记载。《陶朱公养鱼经》是世界上第一部水产养殖文献，其主要阐述的就是鲤鱼养殖法。道教尊鲤鱼为圣物。唐代奉鲤鱼为国鱼。琴高乘鲤、鲤鱼跳龙门、唐代鲤符、双鲤称信等广为知之。至今，以鲤鱼为表现对象的文化艺术作品仍层出不穷，而且分布极为广泛，甚至在很少吃鱼的地区都有分布，深受人民群众喜爱。
?中国的国鱼，历史悠久、代表中国文化、产量大。
?我国自古崇鲤文化盛行，寓意吉祥美好。鲤鱼制作的美食也是花样繁多，耳熟能详。
今天，由于水产品日益丰富，鲤鱼似乎在不知不觉中慢慢淡出人们视野。但是，鲤鱼是我国淡水养殖鱼类的主要品种之一，年全国淡水养殖鱼类总产量万吨，四大家鱼等鲤科鱼类产量最高，其中鲤鱼总产量为万吨，仅次于草鱼、鲢鱼和鳙鱼，位居第四位。山东（35.7万吨）、辽宁（32.1万吨）、河南（27.8万吨）、黑龙江（20万吨）等地均为鲤鱼的重要产区，可以看出鲤鱼的主产地和主要消费区域都是中国北方。
鲤鱼不仅仅是我们日常餐桌的美味，在几千年中华文明史中，鲤鱼的地位和影响也不容小觑，甚至沁入中国人骨髓，以致习以为常。
中国国鱼：源远流长的鲤鱼文化
最早的养鱼经：鲤鱼养殖始于范蠡时代中国不仅有丰富悠久的鲤鱼文化，而且是世界上最早饲养鲤鱼的国家。范蠡辅佐越王勾践打败吴王夫差后，到陶（在今山东）这个地方隐居起来，故被称陶朱公。他在越时就倡导水产养殖业，到陶生活以后开始养殖鲤鱼，并写了一部《养鱼经》。这是迄今所发现的世界上最早的水产养殖文献。该经云：“治生之法有五，水畜第一。水畜，鱼也。以六亩地为池，池中有九州，求怀子鲤鱼长三尺者二十头，牡鲤鱼长三尺者四头，以二月上庚日内池中，令水无声，鱼必至。至四月内一神守，六月内二神守，八月内三神守，神守者鳖也，内鳖则鱼不复飞去。在池中周绕九州无穷，自谓游江湖也。至来年二月，得鱼一尺者一万五千，三尺者五千，二尺者万枚，只五千，得钱一百二十五万。至明年，一尺者十万枚，二尺者五万，三尺者五万，四尺者四万，留长二尺者二千枚作种，所余皆货，得钱五百一十万。俟至明年，不可胜计。”从此，鲤鱼成为中国重要养殖对象。迄今，已培育出红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等品种。其颜色体型各异，或为食用，或为观赏，深受人们喜爱。
养鲤智慧——神守效应
凡用心读过《陶朱公养鱼经》的，无不赞叹古人的养鱼智慧。该养鱼经，既有对鲤鱼生活习性的认识和如今所谓育种繁殖、生态养殖之法，也有渔业经济管理的朴素思想。更为奇妙的是，早在多年前，范蠡就已经熟稔“鲶鱼效应”，并将之应用于鲤鱼养殖。只是，在他这里，“鲶鱼”变成甲鱼罢了。他养殖鲤鱼，故意放入几只甲鱼，起到刺激鱼群游动，提高养殖效益的效果。如果也套一个效应，姑且可以称之为“神守效应”，实在比鲶鱼效应早了数千年了。
岂其食鱼，必河之鲤在物资匮乏的古代，能吃到味道鲜美的鲤鱼，实在是莫大的幸福。如《诗经?陈风?衡门》载：“岂其食鱼，必河之鲤？岂其娶妻，必宋之子？”意思是：吃鱼难道一定要吃*河鲤鱼么？娶妻难道一定要娶宋国子姓贵族的姑娘吗？由此可见，在春秋时期的陈国（今河南淮阳一带），人们吃鱼以*河鲤鱼为最好。因此，鲤鱼从古至今一直是国人酒宴上的美味佳肴和馈赠礼品。南北朝陶弘景认为，鲤鱼为诸鱼之长，为食品上味。宋代医学家苏颂将“脍鲤”视为“食品上味”。至今在*河流域，仍以鲤鱼作为招待宾客的上等佳肴。
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